Paprika là gì?, Thành phần, Địa chỉ bán paprika

Trong các loại nguyên liệu ẩm thực, chúng ta thường sử dụng các loại bột ớt, với các món Âu Mỹ, việc dùng các loại bột ớt có nguồn gốc nước ngoài và có các tên gọi riêng làm mọi người phân vân, một trong những thuật ngữ đó chính là Paprika, vậy Paprika là gì, thành phần và công dụng của chúng như thế nào, chúng ta cùng đi tìm hiểu ngay sau đây nhé

Paprika là gì

 Paprika là một loại bột ớt của Hungary, Paprika được làm từ loại ớt Capsicum phơi khô, được nghiền mịn, chúng có vỏ đậm, vị cay của Paprika dao động từ ngọt nhẹ dịu đến trung bình và cay nóng.

"Lịch sử bột ớt Paprika 

Paprika là gia vị biểu tượng của ẩm thực Hungary nhưng thực chất giống ớt được người Thổ Nhĩ Kỳ mang đến từ thế kỷ 16 – 17 trong thời gian đô hộ tại đây. Những thợ chăn cừu và gia súc là người đầu tiên chế biến đồ ăn với bột ớt. Gia vị cay nồng này bắt đầu được sử dụng phổ biến trong các căn bếp của nông dân Hungary. Sau đó, giới quý tộc khi phát hiện vị cay đặc biệt và màu sắc hấp dẫn của Paprika mới cho dùng bột này trong các bữa ăn hàng ngày. Đến thế kỷ 19, Paprika trở thành gia vị thống trị mọi căn bếp và nhà hàng trên khắp đất nước.

Thu hoạch Paprika

Kalocsa và Szeged phía nam Hungary là trung tâm sản xuất ớt. Những vùng này có số giờ nắng gắt nhiều nhất trong một năm, thích hợp để ớt chín và có vị cay ngọt độc đáo. Những trái ớt chín được thu hoạch vào tháng 9. Đến mùa này, Kalocsa, Szeged và các làng lân cận rực rỡ trong những cánh đồng ớt chín đỏ, trên hàng rào, quanh cổng vòm.
Nông dân thu hoạch ớt, treo thành từng chùm ở nơi khô ráo rồi tiếp tục đưa vào sấy khô trong lò đất nung. Ngày nay, ớt thu hoạch được sấy khô luôn trong lò nướng. Theo cách truyền thống, ớt khô được nghiền nát bằng chân, dùng chày và cối giã thành bột mịn. Công nghệ phát triển, các nhà máy chạy bằng sức nước và hơi nước ra đời kết thúc việc nghiền ớt theo cách truyền thống vào cuối thế kỷ 19.

Tác dụng

Ớt bột Paprika có chứa vitamin C, B2, B6, A, E, niacin, canxi, kali, phốt pho, chất xơ, beta carotene và bioflavonoids có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, chống ung thư, hỗ trợ sự hình thành của xương, dây thần kinh, cơ bắp đồng thời hỗ trợ tiêu hóa bằng cách kích thích dạ dày và mật.

Phân loại

Paprika có ba loại chính: Ớt bột paprika vị chua, ớt bột Paprika vị cay và ớt bột Paprika vị không cay. Được áp dụng tùy theo mục đích sử dụng của đầu bếp vào các món ăn.

Cách sử dụng Paprika

Paprika được sử dụng là gia vị cho hầu hết món ăn tại Hungary, chủ yếu trong các món hầm, canh và súp. Bạn có thể rắc Paprika lên trên các món ăn để tạo màu đẹp mắt và vị cay ngọt ấn tượng hoặc dùng để ướp các loại thịt, cá trước khi chế biến. Đặc biệt, nếu đun Paprika trong chảo dầu sẽ tạo thành hương vị thơm ngon và đậm đà hơn.
Người Hungary thường dùng rượu Kadarka khi thưởng thức các món ăn có ớt Paprika để tăng hương vị tối đa". nguồn tham khảo

Paprika giàu vitamin c

Nhà khoa học người Hungary, Albert Szent-Györgyi, đã giành được giải Nobel năm 1937 một phần để phát hiện ra vitamin C. Ông cũng tìm thấy hàm lượng vitamin C cao trong ớt paprika và học cách trích xuất nó.

Szent-Györgyi gửi các tinh thể vitamin C từ ớt paprika tới những nơi trên thế giới nơi mà người ta đang bị bệnh hói.

Paprika trong ẩm thực

Trong nấu ăn, đổi khi là trong cả làm bánh từ các món bánh Âu, Mỹ, người ta dùng khác nhiều loại bột ớt Paprika như là một loại gia vi riêng cho các món ăn, vì hương vị đặc trưng của nó, những món ăn có Paprika đều có hương vị rất riêng, tại Việt Nam, từ khi các món âu được các trường dạy ẩm thực đưa vào, ngày nay nó càng ngày càng phổ biết và được nhiều người dùng tới,

Paprika mua ở đâu?

Đa phần các siêu thị bán nguyên liệu nấu ăn, làm bánh đều bán bột ớt này, tuy nhiên sau đây mình xin giới thiệu một vài địa chỉ uy tín cho các bạn
1: siêu thị DVP Market
Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM
Web: dvpmarket.com
2: CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ QUỐC TẾ NAM AN, 21 Thảo Điền, Phường Thảo Điền, Quận 2, Tp.Hồ Chí Minh
…..
Tag:ớt paprika là gì,  mua bột ớt paprika ở tphcm...